2019年03月25日

神田 嵐げんこつ 喜楽

結構近かった。よくやった。

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posted by k at 11:27| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月19日

新橋 チャーハン王

メニューはチャーハン王セットオンリー。980円。階段並び3人だが結構店内着席後も待つね
セットの鶏スープはしっかりした鶏出汁。塩味少なめ。うん鶏スープです。
チャーハンも味は薄め。ニンニク醤油で香ばしく仕上げてる。でも言うほどじゃないかな。。
酢醤油と食べるラー油で味変。そしたらそれ味になって、それはそれでどうかと思った。酢醤油は味ぽんで代替できそう。

あんなに待つのと値段考えると次はないかな。。。

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posted by k at 13:13| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月16日

沼袋 無鉄砲 とんこつ硬めネギ多め

やっときました。向かえのファミマに止めちゃダメっていっぱい書いてる。
ラーメン780替え玉150は高いね。。

土曜日の14時過ぎ行列はないが満席。
とんこつ、硬め、ネギ多めで注文。
言ってもそんなネギ多くないね

麺が中細縮れ麺は意外でした。そんなスープはキマシタドロドロ!とんこつはがっつり炊いてあり骨の旨味が粉々しててよくでてる
適度な背脂がコクをだします。しっかり粘度とコクがあるからゴマはそんなにいりません。ここまでのスープならそりゃ人気店ですわ。こんなに近いのにあの時行ってなかったことを悔やむ。あれ?でも塩っけが少ない。。のでニンニク正油いっぱい入れた。うん!旨い。
縮れ麺はスープ運ぶね〜いいです。
ゴマと胡椒で味変しながら中細麺終了。
替え玉は細麺硬めでオーダー。

あとは一気にスープまで完飲

さてさて。。通りかかったら行きましょう。わざわざはいいかな。。
もう一種類も食べてみたい。
次回食う俺、上記の通り、ドロドロとんこつカエシ少なめだ。惑わされずもう一種類をオーダーするように!絶対だぞ!?

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posted by k at 15:11| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月15日

新橋 味仙 台湾ラーメン

前回の神田は何かの間違え。やっぱり旨かったです。よく混ぜてから食べてって言われるのにそのまま食う。

スープは鶏ベースでそれ自体の特徴はない。しっかり味。そこに加わる旨味たちが最大の特徴。
なんと言ってもニンニクゴロゴロ。ぶつ切りされてるニンニクはトータル2かけ分はある。醤油漬けされたニンニクをスープで煮ていると思われる。これにシャキシャキの韮が香りと旨味をプラス。モヤシもシャキシャキ。
醤油等で炒められた挽肉は単体で食うとしょっぱいぐらい。この肉の旨味もスープにコクをだす。
ニンニク、醤油、鶏出汁だけだから自分でも作れると思う。。
帰り道は息ができない。でも体からニンニク臭がでていそう。。

こんくらいじゃないとね!
辛さ増してもいいなと思った。
量が少ないのよね

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posted by k at 13:12| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月12日

新橋 きたかた食堂 醤油まったり

15時なのに満席とは。
味噌もあった、塩もあるかも。
皆さんトロたく丼セットが多い。

さて喜多方なのに背脂とは。今喜多方でブームとのこと。真相は不明。
元楽に場所的に近いから迷うかどうか。。

綺麗なお店で多分最近できたのね。店内にはそれほどスープの香りがないぞ?
喜多方と言えば平打ち縮れ麺。

さて
スープは煮干しベースのあっさりスープ。そこに背脂でマイルドに。一口目のパンチはないが、食べ進むにつれ旨味が出てきます。麺も立派な平打ち縮れでスープを運びます。チャーシューは味染みトロトロが一枚と低温チャーシューが二枚。どちらも悪くないですね。
三つ葉がスッキリ感を演出。飽きずにスープまで完飲。最後に玉ねぎがいっぱい来るのはいらない。。

丁寧なラーメンでしたがやはりパンチはない。。
元楽に行っちゃうかな。


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posted by k at 15:19| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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