2019年05月30日

新橋つるや担々麺

880特徴無し
再訪無し

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posted by k at 15:48| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月23日

新橋 き楽 中華そば 中盛り

新橋から10分は歩くかな。。
高評価のき楽さん。喜楽違いだけどラーメンの見た目は大分違う。14:30過ぎなのに満席。後客も着ます。昼時は行列でしょう。。味噌やつけ麺もありです。店主はかなり真剣で期待増。

これだけ離れているから相当自信あるんだと思う。近くに欲しいと思うはず。。

さて、中盛り無料だからお願いしちゃったけど食えるかな。。店内は魚介の香り。製麺機あり。


味変はお酢と一味と黒胡椒


スープから行きます。鰹が強いダブルスープです。鶏や豚もよくでてます。所謂好きな味。青葉系です。脂はそれほど。
旨いです。

チャーシューはよく煮込まれた味染み昔ながらチャーシュー。これもgoodです。

太めのストレート麺、これも青葉系です。旨いです。量多いです。でも完飲。

ここまで読むと最高かよ、なんですが、いかんせん遠い。。。

手前のいし川入っちゃうかな〜。。
後半ちょっと飽きたし。ラーメンとしてはかなり完成してるんだけど、遠い。。
新しさはない。老舗として頑張り続けるでしょう

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posted by k at 15:20| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月20日

虎ノ門 Rai遥 つけ麺

麺すくな。
濃厚魚介スープ特筆無し。

味変に3種の魚粉
煮干し-そのまま
サバ節-甘味のある魚粉はこれ
アゴ節-煮干しに近いがより香ばしい


以上
もういかね。てかそろそろつぶれると思うよ。次店に期待。


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posted by k at 14:10| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月19日

東川口 喜楽々 喜楽々ラーメン

細麺硬めでオーダー
駐車場あるのは嬉しいです。

空いてたこともあり着丼速い
スープを一口。


麺を一口


葱油と絡めて一口
うん。香ばしい。

って、カエシかなり薄め!
鶏の白湯もさらっとしてそんなに濃いめではないあっさりスープ。

でもなんかあとひくな。。。無化調だから?でもやっぱもう少しパンチほしいので胡椒。というか胡麻山椒ですってゴリゴリ。少しいつもっぽくなった。
そこに塩昆布2杯で大分普通のラーメンぐらいになった。あと特製ラー油を加えてスープまで完飲。
途中、メンマ?と思わせる謎のポリポリ食感の物や、炙りチャーシューや赤い酸味のある実にもであった。

なんか悪く書かれてるように思うのかもだけど、なんか面白い店でした。すんげーポリシー感じるし。他のメニューを試してみたくなるのよ。

津軽かつけ麺なんかもいってみたいです。
また行きます


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posted by k at 15:27| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

渋谷 渋英

超コッテリ、超固めにしたら食えた。油多めの呑龍系豚骨

750+150なのがキツい
喜楽やってなかったし
麻婆お土産に持って訪問

次は別のとこ試そ。

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posted by k at 14:26| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月17日

浜松町 鶏ポタラーメンthank

ラーメンポタリにしました。あとラーメンはトロリってのもあるがとりあえず左上から。
浜松町から5分くらいかな。つけ麺やら担々麺やら混ぜそば(パルミジャーノが入ったイタ飯系)と種類多め。何度か通えると思うけど、ラーメン屋結構多めだし、どれもグッと来ないから難しいね。。旨いかね。。。

11:30オープンでギリギリ一巡目。すぐに待ち状態になってた。
味変は胡麻、胡椒、カレー粉、あとなんか刻んだピクルスかな?

食べ終わったらご飯入れてチーズ入れてチーズリゾットにせい。だって。

厨房3人で頑張ってます。接客もいい。期待。

わりと想像通りのお味。鶏の旨味でくわせるポタージュ系。野菜ドロドロにしてるのだろうが野菜の味はそこまでしない。カエシ薄めだが卓上に塩ダレカエシあり。全然食える旨さですが感動まではない。
カレー粉は飽きてきた頃味変できるのであり。

まぁ次回は担々麺かな。接客かなりいいから好感です。が近くの煮干し いづる が近いから次回はそっちかも。前通ったらかなりエグく煮干し香らせてた

まぁ新しい店だからこんなもんでしょ。所謂老舗には勝てませんっていうラーメン。



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posted by k at 12:25| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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