2019年03月12日

新橋 きたかた食堂 醤油まったり

15時なのに満席とは。
味噌もあった、塩もあるかも。
皆さんトロたく丼セットが多い。

さて喜多方なのに背脂とは。今喜多方でブームとのこと。真相は不明。
元楽に場所的に近いから迷うかどうか。。

綺麗なお店で多分最近できたのね。店内にはそれほどスープの香りがないぞ?
喜多方と言えば平打ち縮れ麺。

さて
スープは煮干しベースのあっさりスープ。そこに背脂でマイルドに。一口目のパンチはないが、食べ進むにつれ旨味が出てきます。麺も立派な平打ち縮れでスープを運びます。チャーシューは味染みトロトロが一枚と低温チャーシューが二枚。どちらも悪くないですね。
三つ葉がスッキリ感を演出。飽きずにスープまで完飲。最後に玉ねぎがいっぱい来るのはいらない。。

丁寧なラーメンでしたがやはりパンチはない。。
元楽に行っちゃうかな。


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posted by k at 15:19| Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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